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        南方粽子和北方粽子的區別

        發布者:管理員    發布時間:2017-12-15

        ?端午最佳時節代表當屬粽子,粽子的做法因地而議。大致上形成了南咸北甜的趨勢。小伙伴們會發現一向偏愛咸食的北方人,在粽子上卻不按常理出牌,竟更偏愛甜味粽子,而南方人更喜歡往粽子里加入各種重口味的鮮肉。除了口味不同外,粽葉、形狀也各有差異。那么南方粽子和北方粽子的區別是什么?

        粽子

        ??情濃端午,心系粽子

        ??端午節是南、北方都重視的傳統節日,更是中華民族的傳統習俗。然而南北方因為地理位置的不同,文化習俗也會有所差異。僅在端午節吃的粽子上,南方人與北方人的口味就存在很多不同之處。沒有粽子的端午節是不完美的!粽子已成為中國家庭端午節餐桌上必不可少的美食。然而,中國地大物豐,加之南北美食文化的差異,人們對粽子的理解在各地也不同。

        ??粽葉南北各異

        ??粽葉品種繁多一般以蘆葦葉、箬葉、箸葉制成, 是制作粽子必不可少的材料,從外形上看,我國各地的粽子可分為三角、四角錐形、枕頭形、小寶塔形、圓棒形等。包裹粽子的粽葉也因地而異,比如在我國南方因為盛產箸葉、箬葉,一般都用這兩種葉子包裹粽子。而北方人則習慣用葦葉來包粽子,由于葦葉葉片細長而窄,因此在包裹的時候要將兩三片重疊起來使用。

        ??其實北方也有咸粽子,南方也有甜粽子,但是總的來說,在口味的選擇上北方人更傾向甜口的,而南方人頗喜歡咸味粽子。從口味方面來說,由于粽子所包餡料不同,因此口味也不同。粽子餡葷素兼具,有甜有咸。

        ??南方粽子和北方粽子的區別(南方:餡料豐富,咸主打)

        ??單看形狀,南方粽子就顯得多姿:三角形、火炬形、錐形、方形,外表的玲瓏先吊足你的胃口。不同于北方的紅棗甜粽,南方的餡料更為豐富。豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃。其中江南的粽子名氣很大,種類繁多,有蛋黃粽、火腿粽、艾香粽、蓮子粽等。南肉粽里面的肉就用了好幾種調味料去制作而成的,所以南方的粽子不僅能夠吃到多種香氣逼人的美味,還能夠吃到一種細心的情感和人情味。

        ??南方粽子和北方粽子的區別(北方:紅棗豆沙,甜甜的)

        ??北方的粽子是甜的,粽子主要原料是糯米配上紅棗或者是蜜棗,有的還用豆沙或果脯,為了增加甜度,有的還會加上白糖。粽子個頭有大有小,但一般不會小于小女孩的拳頭,形狀為斜四角形或三角形。為了增加甜度,在吃的時候都會蘸上一些白糖。還有水晶粽,這個晶瑩剔透、口感非常Q,并且不會膩的小粽子,配搭各種不同顏色的口味,色香味俱全,讓人愛不釋口。

        ??端午節吃粽子,這是中國人民的又一傳統習俗?,F在包粽子可以說是花樣繁多,除了最傳統的餡料,還有桂圓粽、肉粽、水晶棕、蓮蓉粽、蜜餞粽、火腿粽、咸蛋粽等等,有重包裝的、有講營養的,各地粽子的文化習俗不同,吃法也不同,因此各地也出現了各式各樣的粽子,可謂五花八門。

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